Cuisine territoriale du Centre Hospitalier de l’Estran
Pontorson (50)
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Infos
Le projet
Dates : Concours non-lauréat 2024 – 2e avec vote de l’Architecte
Nature des travaux : Missions de Base + Mission Quantitatif + SSI + EXE + OPC + SYN
Maîtrise d'ouvrage : Hopitaux du Sud Manche – GHT d’Avranches Granville
Surface : SP 2 028 m²
Montant des travaux : 6 550 000 HT
Programme : Construction d’une cuisine territoriale dans l’enceinte du centre hospitalier de l’Estran. Liaison chaude et froide et principe de « marche en avant ». Espace de réception de 150m² ouvrable sur l’atelier pédagogique de 6 îlots mobiles.
Démarche environnementale : RE2020, panneaux solaires et toitures végétalisées
Particularités : Bâtiment dans le périmètre de protection de monument historique
Equipe : ALT127 [architecte mandataire] / CONCEPTIC’ART (BET Cuisine) / BEC ( BET Fluides) / ABE (BET VRD + Paysage) / BAGOT (Economiste) / ACS (BET Structures) / ACOUSTIBEL (BET Acoustique)
Le projet privilégie la sobriété en alliant fonctionnalité, économie, esthétique et respect de l’environnement. Son architecture bioclimatique optimise l’orientation, la lumière naturelle et la ventilation pour atteindre de hautes performances.
L’implantation place la nouvelle cuisine au Nord, respectant l’environnement existant, avec une façade ouverte sur la ville et un parvis d’accueil accessible. Le hall possède deux accès pour organiser les flux entre le public et le personnel, menant à un espace paysagé et à une friche naturelle avec un jardin pédagogique.
La volumétrie simple et compacte s’inscrit dans un carré, avec un rez-de-chaussée dédié à la cuisine et des toitures spécifiques pour chaque usage, évoquant l’architecture vernaculaire locale. La conception bioclimatique privilégie l’orientation Nord pour les espaces de production, et Sud pour les espaces de vie, avec des panneaux photovoltaïques et des systèmes de ventilation naturelle.
L’architecture se veut singulière, avec une façade en bardeaux de bois évoquant le Mont-Saint-Michel, et des façades d’entrée en carreaux émaillés verts. L’espace d’accueil, face au fleuve, est ouvert et convivial, avec des terrasses et des brises soleils pour le confort estival. La partie arrière, plus sobre, utilise un enduit minéral et des ouvertures horizontales pour maximiser la lumière naturelle.
Ce design permet de limiter les coûts, réduire les déperditions thermiques et assurer des espaces ergonomiques, lumineux et agréables, favorisant le bien-être de ses usagers.
